Cây sắn, hay còn gọi là cây khoai mì, không chỉ là nguồn lương thực quen thuộc mà còn là tài nguyên kinh tế quý báu của Việt Nam. Mỗi năm, cây sắn mang về hàng tỷ USD từ xuất khẩu, góp phần lớn vào nền kinh tế quốc gia. Các bộ phận của cây sắn, từ củ, thân đến lá, đều có giá trị sử dụng cao và được ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau.
Các Ứng Dụng Kinh Tế của Cây Sắn
Củ Sắn
Chế biến thực phẩm: Củ sắn được dùng để ăn tươi, làm thức ăn gia súc, và chế biến thành nhiều sản phẩm như sắn lát khô, bột sắn nghiền, tinh bột sắn, tinh bột sắn biến tính.
Sản phẩm từ tinh bột sắn: Tinh bột sắn được ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp như thực phẩm, dược phẩm, và sản xuất giấy.
Thân Sắn
Giống cây trồng: Thân sắn được dùng làm giống để trồng cây mới.
Nguyên liệu công nghiệp: Thân sắn còn là nguyên liệu cho công nghiệp xenlulo và làm nấm.
Nhiên liệu: Ngoài ra, thân sắn còn được dùng làm củi đun.
Lá Sắn
Thức ăn chăn nuôi: Lá sắn là nguồn thức ăn dinh dưỡng cho chăn nuôi như nuôi cá, nuôi tằm.
Xuất khẩu: Lá sắn được xuất khẩu sang các thị trường như Hàn Quốc, Nhật Bản, và các khu vực có đông người châu Á sinh sống.
Tình Hình Xuất Khẩu Sắn của Việt Nam
Theo số liệu thống kê sơ bộ của Tổng cục Hải quan, trong tháng 6/2024, xuất khẩu sắn và các sản phẩm từ sắn đạt hơn 68 triệu USD với sản lượng 141.228 tấn, tăng 19,2% về lượng và 31,7% về trị giá so với tháng trước.
Xuất Khẩu Nửa Đầu Năm 2024
Tổng kim ngạch: Hơn 630 triệu USD, tương đương hơn 1,3 triệu tấn.
Biến động: Giảm 7,7% về lượng nhưng tăng 6,2% về giá trị so với cùng kỳ năm 2023.
Giá xuất khẩu: Trung bình đạt 454 USD/tấn, tăng 15% so với cùng kỳ năm 2023.
Các Thị Trường Xuất Khẩu Chính
Trung Quốc
Kim ngạch: 569 triệu USD với hơn 1,26 triệu tấn sắn.
Tăng trưởng: Giảm 6% về lượng nhưng tăng 9% về giá trị so với cùng kỳ năm 2023.
Giá xuất khẩu: 451 USD/tấn, tăng 16%.
Hàn Quốc
Kim ngạch: Gần 10,1 triệu USD với 35.849 tấn.
Giảm sút: Giảm 54% về lượng và 62% về kim ngạch.
Giá xuất khẩu: 306 USD/tấn, giảm 18%.
Đài Loan (Trung Quốc)
Kim ngạch: Hơn 15 triệu USD với 27.697 tấn.
Tăng trưởng: Tăng 4% về lượng và 15% về giá trị.
Giá xuất khẩu: 553 USD/tấn, tăng 11%.
Triển Vọng Tương Lai
Theo Tổng cục Thống kê, năm 2023, diện tích sắn trên cả nước đạt khoảng 511,5 nghìn ha, giảm so với năm 2022. Tuy nhiên, Việt Nam và Thái Lan vẫn là những nước dẫn đầu thế giới về xuất khẩu sắn với kim ngạch năm 2023 đạt hơn 1,3 tỷ USD.
Thay Đổi Trong Xuất Khẩu
Một thay đổi đáng chú ý là xuất khẩu tinh bột sắn qua đường biển tăng mạnh, đạt gần 84 nghìn tấn từ 1-28/6/2024, cao gấp 5,5 lần so với xuất khẩu qua biên mậu.
Cơ Hội Mở Rộng Thị Trường
Trong bối cảnh giá lương thực ở châu Âu tăng cao, đặc biệt là lúa mì, các doanh nghiệp Việt Nam cần nắm bắt cơ hội để mở rộng thị trường xuất khẩu sắn sang EU.
Cây sắn không chỉ là cây trồng quen thuộc mà còn là tài nguyên quý giá, mang lại lợi ích kinh tế to lớn cho Việt Nam. Với tiềm năng xuất khẩu và sự gia tăng giá trị, cây sắn hứa hẹn sẽ tiếp tục đóng góp quan trọng vào nền kinh tế nông nghiệp của nước ta.
