Quả Chay - Hương Vị Tuổi Thơ Đang Dần Bị Lãng Quên

Trong khi ẩm thực ngày càng đa dạng hơn, chúng ta có cơ hội thưởng thức nhiều món mới, nhưng không thể phủ nhận rằng cũng có những món ăn, những loại quả, loại nước uống dần bị lãng quên theo thời gian. Quả chay chính là một trong những điển hình của việc này.

Kỷ Niệm Tuổi Thơ Của Thế Hệ 8x, 9x

Nhắc tới quả chay, có lẽ thế hệ 8x, 9x trở về trước sẽ thấy quen thuộc hơn, trong khi các bạn trẻ ngày nay không phải ai cũng biết tới loại quả đặc biệt này. Cây chay thuộc loại cây gỗ, được trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc Việt Nam. Thời xưa, các gia đình trồng cây chay khá phổ biến bởi vỏ của thân cây chay thường được sử dụng để ăn trầu và quả chay cũng có nhiều ứng dụng trong đời sống.

Đặc Điểm Và Sử Dụng Quả Chay

Quả chay thường có kích cỡ nhỏ, chỉ nằm gọn trong lòng bàn tay, có vị chua nhẹ, thường được sử dụng để kết hợp chế biến các món ăn như kho cá, dầm canh chua. Khi chín, quả chay có vỏ ngoài vàng ươm, bên trong là phần ruột màu hồng hoặc vàng cam. Tách đôi quả chay chín, dễ thấy những múi nhỏ căng mọng, giống như những múi mít tí hon. Quả chay chín ăn chua chua ngọt ngọt, là món ăn khoái khẩu của trẻ em thời xưa.

Quả chay

Ứng Dụng Trong Ẩm Thực

Bên cạnh việc ăn quả chay chín, quả chay tươi còn được dùng để nấu ăn. Một trong những món ăn truyền thống là canh cá nấu với quả chay, tạo nên hương vị chua nhẹ đặc trưng. Ngoài ra, cá kho chay cũng là món ăn được nhiều người ưa thích. Những quả chay xanh được thái lát và phơi khô để bảo quản lâu hơn, giúp tiện lợi cho việc sử dụng sau này.

Sự Biến Mất Của Quả Chay Trong Đời Sống Hiện Đại

Ngày nay, cây chay không còn được trồng phổ biến nữa, đa phần chỉ dùng để lấy vỏ ăn trầu. Quả chay cũng không còn xuất hiện nhiều bởi đã có nhiều loại quả tạo độ chua khác phổ biến hơn như sấu, me, tai chua hoặc các gia vị chua bán sẵn, các sản phẩm đóng gói. Việc tìm mua quả chay tươi chín vàng ươm như hình ảnh tuổi thơ năm nào trở nên rất khó khăn, khiến quả chay bây giờ trở thành thứ đặc sản "hiếm có khó tìm".

Tìm Lại Hương Vị Tuổi Thơ

Đôi khi, chúng ta có thể bắt gặp quả chay được bán ở một hàng rau nào đó ngoài chợ hoặc trên chợ mạng, nhưng số lượng không nhiều. Nếu thèm hương vị quả chay tuổi thơ, bạn có thể tìm mua chay sấy khô trên các sàn thương mại điện tử để nấu ăn. Tuy nhiên, để tìm được quả chay tươi chín vàng thì quả thật phải rất kiên trì mới tìm mua được.

Quả chay không chỉ là một phần của tuổi thơ nhiều người mà còn là một phần trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Dù dần bị lãng quên, hy vọng rằng qua thời gian, loại quả này sẽ được nhiều người nhớ đến và trân trọng hơn. Những giá trị truyền thống như quả chay cần được bảo tồn và truyền lại cho thế hệ sau để không bị mất đi trong dòng chảy hiện đại hóa.